Receta de la casa
$ 35.000Ajiaco de la Casa
Tres papas, guascas frescas, alcaparras y crema de finca. Se cocina desde las seis de la mañana.
Pedir por WhatsAppBogotá · Desde 2026
Cocina deCasa Solar
Producto, fuego y tiempo. Nada más. Una carta corta que cambia con la plaza, cocinada sobre brasa a la vista.
Cocina
De producto
Mesas
Solo 24
Reservas
Con 3 días
La carta
Tres platos fijos. El resto lo decide la plaza.
Estos tres no se mueven de la carta. Todo lo demás cambia cada semana según lo que encontramos en el mercado.
Pesca de aguas frías
$ 42.000Trucha de Páramo
Trucha entera a la brasa, ají dulce, cítricos de la sabana y mantequilla de hierbas.
Pedir por WhatsAppRes del altiplano
$ 58.000Lomo al Carbón
Res madurada treinta días, papa criolla confitada y jugo reducido de sus propios huesos.
Pedir por WhatsAppNuestra historia
Abrimos con una sola idea y no la hemos cambiado.
Casa Solar nació en una casa de Bogotá con veinticuatro puestos y una parrilla a la vista. Seguimos cocinando igual: lo que hay, cuando está, como debe estar.
El mercado
Compramos cada mañana en plaza, puesto por puesto. Lo que no encontramos en su punto, ese día no se sirve.
El fuego
Brasa de leña y hierro fundido. Ninguna salsa esconde nada: primero el producto, después el calor.
La espera
Treinta días de maduración, ocho horas de fondo. La paciencia es el ingrediente que no aparece en la carta.